| Cerimonie |
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Cerimonie -
Menu Nr. 1 Fr. 75.--
Aperitivo
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Carpaccio di carne d'agnello su foglie di stagione;vinaigrette alla rucola
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Anelli di pasta crepes alla ricotta ed erbette
Su passato di peperone dolce
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Filetto di branzino in pasta sfoglia
Salsa alla crema di basilico
Riso selvaggio
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Sorbetto alla frutta
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Cosciotto di vitello Cucinato al forno
(7 ore di cottura)
Contorni di stagione
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Semifreddo al Grand Marnier
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Cerimonie - Menu
Nr. 2 Fr. 75.-
Aperitivo
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Prosciutto crudo e melone
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Risotto ai pomodorini e verdurine
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Trancio di salmone alla salvia
Patate prezzemolate
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Sorbetto di pompelmo al Campari
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Arrosto misto
(vitello, agnello, arista di maiale)
Patate delfino
Legumi di stagione
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Ananas Royale
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Cerimonie - Menu
Nr. 3 Fr. 75.--
Aperitivo
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Tris di pasta
(pappardelle, Ravioli, farfalle al salmone
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Trancio di rombo allo champagne
Patate Bollite
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Sorbetto alla mela
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Cosciotto di vitello al forno
Patate crocchette
Legumi di stagione
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Sorpresa tropicale
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Cerimonie -
Menu Nr.4 Fr. 80.--
Aperitivo
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Bresaola della Valtellina e salmone "Bella epoque"
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Tagliolini alle seppioline e Rucoletta
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Involtini di Sogliola al vino bianco
Pommes Nature e Fiore di Legumi
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Sorbetto al moscato
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Sella di vitello al forno
Patate alla paesana
Legumi di stagione
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Semifreddo al frutto della passione
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Cerimonie -
Menu Nr.5 Fr. 75.--
Aperitivo
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Terrina di pomodori sardi e polpa di granchio al basilico
Salsa alla crema acida tostini
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Risottino alla polpa di olivette liguri e pancetta
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Sorbetto al limone
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Cosciotto di vitello cucinato al forno
( 7 ore cottura)
contorni di stagione
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Coppa Romanoff
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Cerimonie -
Menu Nr.6 Fr. 65,--
Aperitivo
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I tre paté maison
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Taglierini al limone e Zucchine
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Arrosto di vitello al forno
Patate alla fornaia
Legumi di stagione
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I tre sorbetti in composizione
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Cerimonie -
Menu Nr.7 Fr. 65--
Aperitivo
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Variazione di Mare
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Gnocchetti di patate all'erbette
Alla fonduta di fontina
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Carré di maiale al forno
Pollo al rosmarino
Patate arrosto
Legumi di stagione
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Sorbettino al pompelmo e Campari
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Cerimonie -
Menu Nr.8 Fr. 65.--
Aperitivo
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Carpaccio d'agnello su letto di spinaci novelli
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Sfogliatine ai funghi
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Scaloppina di vitello al limone
Patate al forno
Legumi di stagione
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Bavarese al frutto della passione
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Cerimonie -
Menu Nr.9 Fr. 90.--
Aperitivo
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Buffet di antipasti
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Pennette al salmone
Tortelloni ai funghi
Risottino alle verdurine in cestino
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Sorbetto al pompelmo con Campari
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Filetto di manzo alla wellington
Patate Williams
Fantasia di legumi
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Semifreddo agli agrumi
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Cerimonie -
Menu (Buffet) Nr.10 Fr. 95.--
Salmone
affumicato
Cocktail di gamberetti
Filetti di trota affumicata
Salmone freddo in bellavista
Terrine della casa
Roastbeef guarnito
Vitello tonnato
Prosciutto di Parma
Bresaola dei grigioni, salame e coppa
Legumi alla griglia guarniti
Diverse insalate con salse
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Consomme double
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Arrosto di vitello glassato
Filetto di manzo alla Wellington
Prosciutto in crosta
Guarnizioni di stagione
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Formaggi misti
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Sorbetti e gelati della casa
Mousse al cioccolato
Macedonia di frutta fresca
Frutta di stagione
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Cerimonie -
Menu Nr.11 Fr. 65.--
Aperitivo
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Salmone affumicato
Toast Burro
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Lasagnette alle ortiche
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Lombatina di vitello ai funghi
Patate rosolate
Bouquet di legumi
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Torta Vacherin glacé
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Cerimonie -
Menu Nr.12 Fr. 65.--
Aperitivo
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Carpaccio di pesce spada guarnito
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Ravioloni dello chef
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Tagliata di manzo al balsamico
Patate crocchette
Bouquet di legumi
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Fantasia di Desserts guarnito
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Cerimonie -
Menu Nr.13 Fr. 65.--
Aperitivo
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Insalata di gamberi al burro d'arancia
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Cestino di risotto al parmigiano
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Filetto di orata alla caprese
Patate prezzemolate
Bouquet di legumi
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Semifreddo ai frutti di bosco guarnito
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Cerimonie -
Menu Nr.14 Fr. 55.--
Aperitivo
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Prosciutto e melone
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Gnocchi alla piemontese
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Arrosto di vitello glassato
Patate al rosmarino
Bouquet di legumi
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Variazione di sorbetti
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Cerimonie -
Menu Nr.15 Fr. 60.--
Aperitivo
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Terrina della casa
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Gnocchetti verdi di ricotta e mascarpone
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I tre filetti con salse
Guarnizioni
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Parfait ai frutti di bosco
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| Banchetti |
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Banchetti -
Menu Nr. 1 Fr. 50.--
Carpaccio di
bresaola
su foglie di stagione;vinaigrette alla rucola
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Anelli di pasta crepes alla ricotta ed erbette
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Filetto di branzino in pasta sfoglia
Salsa alla crema di basilico
Riso selvaggio
O
Scaloppine al Marsala
Guarnizioni dello Chef
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Semifreddo al Grand Marnier
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Banchetti -
Menu Nr.2 Fr. 45.--
Variazione di
salmone
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Tagliolini alle seppioline e Rucoletta
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Involtini di merluzzo al vino bianco
Pommes Nature e Fiore di Legumi
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Sorbetto al moscato
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Banchetti -
Menu Nr 3 Fr. 45.--
Insalatina
tiepida di gamberoni
Olio e limone
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Risottino alla polpa di olivette liguri e pancetta
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Trancio di salmone allo champagne
Patate Bollite
O
Filetto di manzo Wellington
Patate crocchette
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Sorpresa tropicale
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Banchetti -
Menu Nr.4 Fr.40.--
Variazione di Mare
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Gnocchetti di patate all'erbette
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Lombatina di Vitello
Guarnizioni
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Sorbettino al pompelmo
E campari
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Banchetti -
Menu Nr.5 Fr. 45.--
I tre paté
maison
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Taglierini al limone e Zucchine
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Arrosto di vitello al forno
Patate alla fornaia
Legumi di stagione
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I tre sorbetti in composizione
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Banchetti -
Menu Nr.6 Fr. 40.--
Carpaccio
d'agnello su letto di spinaci novelli
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Sfogliatine ai funghi
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Scaloppina di vitello al limone
Patate al forno
Legumi di stagione
O
Spiedino di gamberoni
Riso pilaff
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Mousse di fragole con il suo distillato
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Banchetti -
Menu Nr 7 Fr.45.--
Galantina di
polipo
Salsa, burro e toast
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Risottino alle verdurine in cestino
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Filetto di manzo alla wellington
Patate Williams
Fantasia di legumi
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Semifreddo agli agrumi
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Banchetti -
Menu Nr 8 Fr. 50.--
Salmone
affumicato
Toast Burro
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Lasagnette alle ortiche
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Lombatina di vitello ai funghi
Patate rosolate
Bouquet di legumi
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Parfait all'arancio e armagnac
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Banchetti -
Menu Nr.9 Fr. 40.--
Carpaccio di
pesce spada guarnito
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Ravioloni dello chef
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Tagliata di manzo al balsamico
Patate crocchette
Bouquet di legumi
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Fantasia di Desserts
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Banchetti -
Menu Nr.10 Fr.45.--
Insalata di
gamberi salsa al burro d'arancia
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Cestino di risotto al parmigiano
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Filetto di orata alla caprese
Patate prezzemolate
Bouquet di legumi
O
Paillard di vitello
Con guarnizioni di stagione
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Semifreddo ai frutti di bosco
Guarnito
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Banchetti -
Menu Nr.11 Fr. 40.--
Terrina della
casa
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Gnocchetti verdi di ricotta e mascarpone
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I tre filetti con salse
Guarnizioni
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Parfait ai frutti di bosco
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